Post Description

Prachtig kookboek voor bierliefhebbers en culinaire amateurs.

Vandaag de dag wordt er in veel huishoudens licht en mediterraan gekookt.
Dat speciaal bier daar uitstekend als ingrediënt kan worden ingepast, is over het algemeen bij de huidige keukenprins(es) geen heersende gedachte. Dat is jammer, want speciaal bier is niet alleen gemaakt om te drinken. Speciaal Bier heeft een pittige frisheid en fruitigheid. Het is kruidig, soms wat bitter en zacht zoet. Karaktertrekken die in moderne gerechten buitengewoon worden gewaardeerd.
Gerenommeerde koks (Wulf Engel en Herman de Blijker) vonden het een uitdaging eigentijdse interpretaties van klassieke biergerechten te maken die prima passen in de lichte, moderne keuken van vandaag
Recensie(s)

Bijna iedereen kent wel een paar recepten met wijn, maar koken met bier is veel minder bekend. Hier is een keuze gemaakt uit de meest uiteenlopende gerechten waarin deze in de gastronomie toch vaak wat onderschatte drank toegepast wordt. Het is een bonte verscheidenheid geworden van 'gewone' schotels met stoofpotjes en curries, maar ook met granite, cappuccino, eischuim, bitterkoekjespudding en hangop. Bij al deze heerlijkheden vormt bier een wezenlijk bestanddeel van het geheel en hoe de soms wat ongewoon aandoende samenstelling zal smaken moet de maker zelf beoordelen. De bereidingswijze richt zich op enigszins ervaren koks. In een kort voorwoord wordt uitgelegd welk merk bier bij welk seizoen hoort, maar in de recepten wordt alleen gesproken van bv. herfst- of lentebier, zodat men daaruit zelf een keuze kan maken. Veel foto's en gekleurde kadertjes. Bij alles staat een inleidinkje van enkele woorden.